Για να επιτύχετε Ομαλή Πήξη στη ζελατίνη (π.χ. σε πανακότα ή ζελέ), προσθέστε τη ζελατίνη σε ζεστό υγρό (όχι βραστό) και μετά αφήστε την να κρυώσει αργά.
Σωστή Διάλυση:
- Θερμοκρασία: Η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους εξήντα βαθμούς Κελσίου.
- Αναλογία: Χρησιμοποιήστε ένα γραμμάριο ζελατίνης για κάθε εκατό ml υγρού.
- Ψύξη: Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.