Για να διατηρήσετε τους ζωμούς σας (κοτόπουλου ή μοσχαριού) διαυγείς, προσθέστε στο τέλος της διαδικασίας ένα ασπράδι αυγού. Αυτό βοηθά στην Αποφυγή Θολότητας.
Καθαρισμός:
- Διαδικασία: Χτυπήστε ένα ασπράδι και προσθέστε το στον χλιαρό ζωμό. Βράστε τον ζωμό αργά.
- Λειτουργία: Το ασπράδι πήζει, δεσμεύοντας τυχόν στερεά σωματίδια και ακαθαρσίες.
- Φιλτράρισμα: Φιλτράρετε τον ζωμό μετά από πέντε λεπτά.